摘要：速凍制品是通過急速低溫加工出來的速凍食品，低溫狀態(tài)下包裝袋封口破損的概率較高。本文利用Labthink蘭光XLW(PC)智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)測(cè)試速凍制品包裝熱封性能，并介紹了試驗(yàn)的基本過程及試驗(yàn)設(shè)備的適用范圍、試驗(yàn)過程等內(nèi)容，幫助食品企業(yè)有效監(jiān)控產(chǎn)品熱封參數(shù)。
關(guān)鍵詞：速凍制品、塑料復(fù)合膜包裝、封口破損、熱封強(qiáng)度、封口密封性能、智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)
1、意義
熱封強(qiáng)度又稱熱合強(qiáng)度或封口強(qiáng)度，是評(píng)定食品包裝熱封合部位密封強(qiáng)度的指標(biāo)。若熱封效果明顯強(qiáng)于復(fù)合牢度時(shí)，易出現(xiàn)熱封部位不易拆封。若熱封強(qiáng)度不足，成品包裝會(huì)出現(xiàn)開口、漏氣、破袋等問題。
速凍制品包括速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等，一般使用塑料復(fù)合膜包裝，若速凍制品包裝封口強(qiáng)度不足易出現(xiàn)漏氣或破袋的問題，導(dǎo)致速凍制品口感變差，甚至滋生細(xì)菌，危機(jī)消費(fèi)者的身體健康。因此，食品企業(yè)速凍制品包裝應(yīng)具有合理的熱封強(qiáng)度來保證產(chǎn)品包裝封口密封性能。
圖1 速凍制品塑料復(fù)合膜包裝
2、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
國(guó)內(nèi)針對(duì)塑料薄膜包裝袋熱封強(qiáng)度的測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)主要參考QB/T 2358-1998 《塑料薄膜包裝袋熱合強(qiáng)度試驗(yàn)方法》。
3、試驗(yàn)樣品
某食品廠提供的速凍制品復(fù)合膜包裝。
4、試驗(yàn)設(shè)備
濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)設(shè)計(jì)的XLW(PC)智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)。
圖2 XLW(PC)智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)
4.1 試驗(yàn)原理
將試樣裝夾在夾具的兩個(gè)夾頭之間，兩夾頭做相對(duì)運(yùn)動(dòng)，通過位于動(dòng)夾頭上的力值傳感器和機(jī)器內(nèi)置的位移傳感器，采集到試驗(yàn)過程中的力值變化和位移變化，從而計(jì)算出試樣的熱封強(qiáng)度、拉伸強(qiáng)度、變形率、剝離強(qiáng)度等性能指標(biāo)。
4.2 適用范圍
(1) 本設(shè)備專業(yè)用于塑料薄膜、復(fù)合材料、軟質(zhì)包裝材料、塑料軟管、膠黏劑、膠粘帶、不干膠、貼劑、離型紙、保護(hù)膜、組合蓋、金屬箔、隔膜、背板材料、無紡布、橡膠、紙張等產(chǎn)品的熱封、拉伸、剝離、變形、撕裂、粘合、穿刺力、開啟力、低速解卷力、剝開力等性能的測(cè)試，如口服液蓋的撕開力、穿刺/拉拔力，輸液袋蓋的穿刺力，軟膠橡膠瓶塞穿刺/拉拔力等。
(2) 本設(shè)備滿足多項(xiàng)國(guó)家和標(biāo)準(zhǔn)，如QB/T 2358、ISO 37、GB 8808、GB/T 1040.1、GB/T 1040.2、GB/T 1040.3、GB/T 1040.4、GB/T 1040.5、GB/T 4850、GB/T 12914、GB/T17200、GB/T 16578.1、GB/T 7122、GB/T 2790、GB/T 2791、GB/T 2792、GB/T 17590、ASTM E4、ASTM D882、ASTM D1938、ASTM D3330、ASTM F88、ASTM F904、JIS P8113、QB/T 1130等。
4.3 設(shè)備參數(shù)
- 設(shè)備的測(cè)試規(guī)格有50 N、500 N兩種，客戶可根據(jù)試驗(yàn)的需要進(jìn)行選擇。
- 設(shè)備的測(cè)試精度優(yōu)于0.5級(jí)，有效保證測(cè)試數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。
- 設(shè)備支持拉、壓雙向試驗(yàn)?zāi)Ｊ剑悍较蚓衅叻N試驗(yàn)速度可供用戶進(jìn)行自由設(shè)定，分別為50 mm/min、100 mm/min、150 mm/min、200 mm/min、250 mm/min、300 mm/min、500 mm/min。
- 本設(shè)備集成了熱封、拉伸、剝離、撕裂、抗穿刺等八種獨(dú)立的測(cè)試程序，為用戶提供了多種試驗(yàn)項(xiàng)目的選擇。
- 本設(shè)備采用氣動(dòng)試樣夾持模式，防止試樣打滑，保證測(cè)試數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。
- 限位保護(hù)、過載保護(hù)以及自動(dòng)回位等智能配置，保證用戶的操作安全。
- 支持LystemTM實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)試驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)一管理。
5、試驗(yàn)過程
(1) 從樣品袋的三個(gè)熱封邊分別裁取寬15 mm，展開長(zhǎng)度為100 mm的試樣條10個(gè)。
(2) 設(shè)置試樣寬度、試驗(yàn)速度等參數(shù)信息。
(3) 將試樣條的兩端分別夾在兩個(gè)夾具上，試樣條的長(zhǎng)軸方向應(yīng)與兩夾具的中心線重合。
(4) 點(diǎn)擊開始試驗(yàn)選項(xiàng)，試驗(yàn)開始。儀器自動(dòng)記錄試驗(yàn)過程中的力值，計(jì)算試驗(yàn)結(jié)果。
6、試驗(yàn)結(jié)果
測(cè)試結(jié)果為：上封邊的熱封強(qiáng)度平均值為22.145 N/15mm，下封邊的熱封強(qiáng)度平均值為23.114 N/15mm，側(cè)封邊的熱封強(qiáng)度平均值為11.256 N/15mm。
7、結(jié)論
從上述檢測(cè)結(jié)果來看，側(cè)封邊與上、下封邊熱封強(qiáng)度相差較大且強(qiáng)度值偏低，易導(dǎo)致產(chǎn)品在側(cè)封邊處出現(xiàn)漏氣或破袋的情況，建議生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)環(huán)節(jié)及出廠前應(yīng)加強(qiáng)熱封強(qiáng)度和密封性能等相關(guān)性能的檢測(cè)。XLW(PC)智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)是一款專業(yè)用于復(fù)合膜包裝封口強(qiáng)度的儀器，具有試驗(yàn)結(jié)果可靠、設(shè)備操作簡(jiǎn)單、試驗(yàn)效率高等優(yōu)點(diǎn)，真實(shí)反映速凍制品塑料復(fù)合膜包裝的熱封性能。
